Как провести с толком время в Иерусалиме и заодно накормить семью

«Вай, вай, какие мандарины! На свадьбе моего брата таких не было!» — кричат арабские зазывалы. «Не проходите мимо! Абрикосы – дваш!» «Дваш», к слову, на иврите означает «мед»

Шук и гам

иерусалимский рынок шук

Помидоры, огурцы, дыни, пастила, инжир, курага, финики, ананасы, киви, манго – на иерусалимском рынке есть все. Самые старые деревянные прилавки главного продуктового шука («рынок» на иврите) стоят тут с 1920-х. В это же время здесь появились первые улицы базара – улица Груши (Агас) и улица Яблока (Тапуах).

Иерусалимский рынок был основан еще в конце XIX века, на пустыре между районами Махане-Иегуда и Бейт-Яаков. Раньше он назывался шуком Бейт-Яаков, но с момента, когда 15 июля 1930 года был заложен первый камень стационарного рынка, стал носить имя Махане-Иегуда.

До начала 2000-х шук оставался классическим восточным базаром, куда шли за продуктами подешевле, чем в немногочисленных тогда супермаркетах. Цены в конце дня были бросовые, и народ собирался ближе к закрытию. Торговались за каждую копейку, а точнее агору. Продавцы шли на снижение неохотно, но ловкая игра с гирьками и весами порой компенсировала убытки. Кстати, когда в начале 1990-х в Иерусалим приехало сразу много евреев из России, торговцы мигом выучили русский счет и на вопрос «Почем яйца?», не задумываясь, отвечали: «Десять шекель». Правда, пробовать фрукты, как привыкли это делать на советских рынках, здесь никто никому не давал.

иерусалимский рынок шук

В 2001 году для удобства иерусалимцев неподалеку от старого рынка выстроили торговый многоэтажный комплекс «Шуканьон» — с парковкой, кондиционерами и отдельными киосками. Можно было больше не оттягивать руки тяжелыми пакетами, а взять тележку и потом на лифте спуститься к машине. Однако посещалось эьл царство комфорта не больше года. Народ упорно шел на стары рынок, несмотря на случившиеся там теракты, более высокие цены и постепенную арабизацию квартала. Поэтому вскоре в «Шуканьон» заселились обычные офисы и магазины.

Казалось, шук никогда не изменится, но распространение новых супермаркетов – с их широким ассортиментом, возможностью платить кредитными карточками, парковкой, доставкой купленных товаров на дом, многочисленными акциями и клубными картами – все-таки сыграло свою роль: покупатели рынка стали взыскательнее. Торговцам Махане-Иегуды пришлось реагировать: кое-где стали принимать карточки и иногда давать пробовать фрукты.

иерусалимский рынок шук

В 2002 году здесь один за другим открылись два бутика с дизайнерской одеждой и сумками. Восточный базар удивился, но принял новичков. Вслед за ними пришли кафе, рестораны, магазинчики с красивой посудой, керамикой и ювелирными украшениями. Появились прилавки с халвой с разными добавками: маком, шоколадом, кофе. По рынку стал ходить продавец в короне на голове и с подносом, на котором аппетитно разложены кусочки халвы. Открылось даже маленькое производство тхины. А в лавки с восточными пряностями и оливковым маслом стали все чаще заглядывать туристы, которые именно здесь покупают сувениры для друзей.

Одним из первых маленьких кафе на рынке стала хачапурная. Тесто там делается прямо при посетителях (его, кстати, можно купить), а рецептов, по которым выпекаются хачапури, 4-5 видов. Напротив – ресторан восточной кухни, куда с давних пор приходят за лучшим хумусом. Блюда здесь готовятся на керосинках, и кастрюли с едой томятся в течение дня на маленьком огне. Другой лоток, превратившийся сегодня в небольшой ресторан, славится своими куриными потрошками0 любимым блюдом всех таксистов района.

иерусалимский рынок шук

Но главный местный центр притяжения – магазин сыров. Такого изобилия не найти ни в одном супермаркете, прилавки ломятся от сырных головок, и в лавке всегда толпится народ. Чтобы помочь скоротать время в очереди, продавцы предлагают людям попробовать кусочки разных сыров.

Сегодня каждое новое торговое место на рынке оформляется с дизайнером. Продумывается каждый сантиметр площади. Из-за большой конкуренции рестораны стараются отличиться своими фирменными блюдами: на выбор и кубэ, и суши, и маклюбе, и кускус, и рыба, и, конечно, десерты.

иерусалимский рынок шук

Из обычных торговых рядов со свежими продуктами рынок превратился в самое посещаемое место среди иерусалимцев и туристов. В пятницу свободно пройти между рядами просто невозможно – в этот день сюда приходят музыканты, уличные актеры, туристы, приезжают жители ближайших городов закупиться для Шаббата. О приближении субботы настойчиво напоминают ультраортодоксы, которые ходят вдоль рыночных рядов и магазинов, прилегающих к рынку, и трубят в шофар. В субботу, когда все правоверные евреи блюдут Шаббат, торговля замирает, но уже вечером некоторые кафе и бары снова открываются. А в воскресенье утром начинается новая неделя, и Махане-Иегуда снова готов принимать гостей.

Найдите свой идеальный тур в Израиль

 

[tp_search_shortcodes]
Поле «Название страны» не может быть пустым. Поле «Место» не может быть пустым. Поле «Название» не может быть пустым. Поле «Тип поиска» не может быть пустым. Поле «Id» не может быть пустым.

 

Related posts:

Земля обетованная — «Даже если закроются врата щедрости, врата рая останутся открыты»

Иерусалим – несметные богатства древнего города

Мертвое море и дары жизни