Зимний гастрономический календарь путешественника

Зимний гастрономический календарь путешественника

Какими бы богатыми и щедрыми ни были лето и осень, есть в зимней гастрономии особое очарование. Хочется уюта, комфорта и тепла, согревающего душу и тело. Вот тут-то на помощь и приходят фестивали вина, имбирные вечеринки и рождественские базары с головокружительными ароматами горячего вина и жареных каштанов.

Международный фестиваль чая и кофе

5-7 декабря, ОАЭ

календарь путешественника

Куда же ещё ехать за лучшим кофе, как не на Восток! Приготовление и сервировка напитка здесь являются настоящим ритуалом. На Аравийском полуострове его принято пить без добавления сахара и молока. Всё разнообразие сортов и способов приготовления, которые делают эти добавки лишними, можно попробовать на ежегодном и крупнейшем на Ближнем Востоке фестивале кофе и чая в Дубае. Чёрный чай с мятой или травяной цветочный, традиционный светлый аравийский кофе из непрожаренных зёрен с кардамоном, тимьяном или ванилью, элитный из Эфиопии или горный кофе из Йемена — в фестивале принимают участие около восьмидесяти крупнейших производителей со всего мира. А на дегустацию приезжают более девяти тысяч человек ежегодно. Подаётся всё это великолепие с миниатюрными десертами, недаром ОАЭ называют раем сладкоежек. Непременной частью фестиваля является чемпионат по завариванию кофе в джезве, каптестингу и обжарке — судьи выберут лучшего бариста и кофевара.

Путешествие в рождество

6-9 декабря, Великобритания

календарь путешественника

В преддверии Рождества старинная рыболовецкая деревушка Падстоу на юго-западе Англии на три дня превращается в гастрономическую Мекку. Сюда съезжаются именитые повара, чтобы приготовить роскошные рождественские угощения и преподать уроки кулинарного мастерства гостям фестиваля. Падстоу славится на весь мир свежайшей рыбой из заведения британского ресторатора Рика Стейна, тут даже блюда навынос отличаются высочайшим качеством! Не зря вот уже более десяти лет в деревню ежегодно приезжают до пятидесяти тысяч человек, чтобы попробовать мясо и морепродукты, выпечку и шоколад, не говоря о местном крафтовом пиве, сидре и водке. И над всем этим гастрономическим великолепием царит дух Рождества с ёлочными украшениями, упряжкой оленей Санты и благотворительным заездом Santa Fun Run, в котором примут участие почти двести Санта-Клаусов. А вечером 8 декабря гавань озарит роскошный фейерверк.

Ярмарка каштанов

7-9 декабря, Франция

календарь путешественника

Знатоки утверждают, что Корсика и каштаны являются едва ли не синонимами: из этих орехов здесь готовят муку, десерты, гарниры и даже пиво. Сбор урожая начинается в начале октября и длится вплоть до Рождества. Апогеем каштановой лихорадки становится старейшая ярмарка в деревушке Боконьяно, куда съезжаются до тридцати тысяч гостей. Собственно, больше нигде в мире вы не попробуете бисквиты на основе этих плодов, джем и поленту, а особенно ароматный мьяччо — козий сыр на кружочке теста, запечённый на листьях дерева. Однако местная ярмарка посвящена не только каштанам. Здесь можно попробовать броччу — овечий сыр, изготавливаемый вручную и только на Корсике, местные вина и, конечно, морских ежей и лангустов, которые считаются лучшими в мире. Всё представленное — экологически чистая продукция, выращенная и собранная исключительно на этом острове.

Salon du chocolat Seoul

10-13 января, Южная Корея

календарь путешественника

«Салон шоколада» — самое важное мероприятие в мире этого продукта. Первый раз оно было проведено в 1995 году в Париже. Затем его принимали Лондон, Бейрут, Токио, Москва, Сеул, и в общей сложности салон посетили около восьми миллионов человек. Этой зимой всемирно известные шоколатье из более чем шестидесяти стран снова соберутся в Южной Корее, чтобы погрузить публику в удивительный мир популярнейшего десерта. Вы попробуете сотни сортов шоколада, кремов, тортов и пралине, конфет, мороженого и напитков. Маститые кондитеры дадут возможность познакомиться с неожиданными вкусовыми сочетаниями, на ваших глазах создадут потрясающие произведения искусства и даже поделятся некоторыми секретами. Идеи шоколатье и мира моды объединятся в праздничном гала-вечере, где гостям представят эксклюзивные коллекции шоколадных платьев и костюмов. Это точно стоит увидеть!

Winter fancy food show

13-15 января, США

календарь путешественника

Знатоки утверждают, что для гурманов и ценителей фестиваль в Сан-Франциско — как Рождество, Новый год и день рождения вместе. Глаза разбегаются от представленного здесь разнообразия: тут можно найти абсолютно все тренды из области закусок и напитков Западного побережья, которые представляют более тринадцати тысяч участников из тридцати пяти стран мира. По сути, здесь решается, что же мы будем видеть на прилавках магазинов, в меню ресторанов и баров в ближайший год. На зимнем гастрономическом фестивале стоит оказаться, даже если вы весьма далеки от ресторанного бизнеса. Только вдумайтесь: более восьмидесяти тысяч продуктов питания и напитков львиная тысяч продуктов питания и напитков, львиная часть которых доступна для дегустации! Пробуйте всё — от чёрной икры и миндально-имбирного масла до органического шоколада с кунжутом и вяленой лосятиной. В программе фестиваля — всевозможные мастер-классы, презентации самых ярких новинок и, конечно, состязания лучших шефов.

Имбирный фестиваль

18-20 января, Австралия

календарь путешественника

Уже 23 года подряд имбирная ферма Будерим в Квинсленде проводит самый большой в стране фестиваль этого продукта, а также геликонии. Последняя заслуживает особого внимания, так как многие о ней даже не слышали. А ведь история геликонии насчитывает уже восьмой десяток, и известна она далеко за пределами континента (из неё изготавливают пряность). Сегодня Будерим является одним из крупнейших производителей имбиря в мире, а сама австралийская ферма — просто рай для детей и сладкоежек. Имбирные джемы, мороженое, пряники, шоколад и пасты, лимонады и даже пиво… А ещё — превеликое множество кустов цветущего имбиря и геликонии. Пока младшие отводят душу в парке развлечений и катаются на имбирном поезде, взрослые могут приобщиться к миру высокой кухни, поучаствовать в мастер-классах с именитыми шефами и узнать секреты садоводства. Потом всем вместе стоит прогуляться по огромному субтропическому дождевому лесу и отведать местные деликатесы, непременным ингредиентом которых является имбирь.

Бекон-фест

6-11 февраля, США

календарь путешественника

Февраль собирает в Сакраменто любителей бекона со всего света. Кстати, местный фестиваль включён в топ-100 гастрономических мероприятий мира. Если вы решите посетить этот праздник, будьте готовы бекон не только есть, но и пить! Да-да, он входит в состав абсолютно всех блюд здешнего меню: салатов, лапши, ход-догов, бургеров, маффинов, напитков и шоколадного соуса. В Сакраменто соберутся более ста шеф-поваров из Америки и Европы, чтобы удовлетворить самых искушённых любителей этого продукта. Как насчёт милкшейка с выдержанным прошутто, кленовым сиропом и кусочками бекона или попкорна со вкусом копчёного мяса? Желающие также могут принять участие в чемпионате по скиболу (нечто среднее между бильярдом и боулингом), победитель которого получит фирменную пиццу. Гостей ждёт дегустация отменного крафтового пива с закусками из домашнего копчёного бекона и море живой музыки.

Международный фестиваль вина

23-3 февраля/марта, Канада

календарь путешественника

Коллекционеры и просто ценители ежегодно собираются в Ванкувере на один из старейших в мире фестивалей вина. Откроет мероприятие роскошный гала-ужин с первоклассным меню, живой музыкой и, конечно, аукционом. Посетителям предложат продукцию ста семидесяти трёх виноделен из шестнадцати стран в сопровождении изысканных блюд и закусок. Традиционно организаторы выбирают тематику мероприятия, и в 2020-м в центре внимания будут вина Пиренейского полуострова: тридцать восемь виноделен Испании и двадцать из Португалии. В рамках фестиваля запланировано множество мероприятий, включая дегустации и кулинарные шоу в Vancouver Convention Centre. Самым важным местом традиционно станет дегустационный зал. В состязании за первые места примут участие около семисот пятидесяти вин. Ещё около двухсот сортов гостям подадут в рамках семинаров, дегустационных сессий, обедов и ланчей.