В русско-советском языке это называлось «колхозные рынки». Сейчас, когда на наших рынках продается не только и не столько еда, корректного аналога английскому farmer’s market по-прежнему нет. Ну, пусть будут фермерские рынки. Или продовольственные.

Лучшие в мире — в нашем небольшом обзоре.

Кармель, Тель-Авив, Израиль

Первыми торговцами в районе улицы, ныне носящей имя генерала Алленби (о том, кто это такой, можно узнать, например, из фильма «Лоуренс Аравийский»), были репатрианты из России — еще живя в Российской империи, они купили «по подписке» права на клочок земли в Палестине, а после революции перебрались в Тель-Авив и заторговали. Одно время базар так и назывался — Ха-шук харуси, русский рынок. Лавки здесь именуются на кавказский манер «духанами» и торгуют не только продуктами, но и, например, одеждой. Но ходят сюда именно за едой, которая здесь в разы дешевле, чем в супермаркетах. Да, если захотите свинины, помните, что там, где ее продают, она называется просто «белое мясо».

Бокерия, Барселона, Испания

Расположенный в сердце города, рынок Святого Иосифа, обычно именуемый Бокерией, входит в любую пятерку-десятку главных туристических достопримечательностей каталонской столицы, но интересен, конечно же, не этим. В принципе, предприятия общественного питания встречаются на продуктовых рынках повсеместно, но только в Бокерии они столь же важная часть туристического аттракциона, как и прилавки со средиземноморскими гадами, лучшими в Испании. На самом деле утверждение, что в многочисленных барах и кафе Бокерии (образцовыми считаются Gardunya и Pinotxo) подают рыбу и морепродукты аккурат с соседнего прилавка, немного спорное. Сан-Жузеп — место дорогое, неподалеку есть куда более дешевый рынок Святого Антония, но разницы между продукцией двух базаров вы все равно не почувствуете, а атмосфера искупает все. Да и вкусно тут по-настоящему.

Боро, Лондон, Великобритания

Благодаря жизни и творчеству Джеми Оливера стал широко известен и за пределами круга лондонских домохозяек и гастрономов. Расположенный в некогда заокраинном, а ныне почти центральном районе Саутворк, Боро исторически специализировался на овощах и фруктах, ныне же здесь есть все, что угодно, причем как в розницу, так и оптом. Строго говоря, рынков Боро два (в одном и том же месте) — на первом ежедневно с двух ночи до восьми утра толкутся столичные рестораторы, увозя говядину десятками килограммов, а дары земли — десятками ящиков. Второй рынок предназначен для частного сектора и зевак (последних больше) и функционирует по четвергам, пятницам и субботам с позднего утра и до раннего вечера. Нынешнее здание в стиле ар-деко построено семьдесят лет назад, а вообще-то на этом месте торгуют чуть ли не с благословенных времен римского владычества.

Цукидзи, Токио, Япония

Главный рыбный рынок мира с точки зрения количества реализуемых там ежедневно (кроме воскресенья, разумеется) даров моря — более двух тысяч тонн на 18 миллионов долларов. Открывается в три часа утра, что не останавливает многочисленных туристов, но Цукидзи — едва ли не единственный знаменитый продовольственный рынок в мире, где сторонним наблюдателям не слишком рады. Для них тут нет специализированных ресторанов со щадящим меню (работают только заведения для местных), на них косо смотрят на самом знаменитом мероприятии — тунцовом аукционе в семь часов утра. Впрочем, вопреки широко распространенному в туристической литературе заблуждению рынок отнюдь не закрывается с первыми лучами солнца, и приезжать сюда поглазеть непременно ни свет ни заря не надо: еще в 11 большинство лавок открыто, а оконачательно Цукидзи засыпает в час дня.

Чатучак, Бангкок, Таиланд

Сами тайцы убеждены, что этот рынок — самый большой в мире. Соответствует ли это действительности, неизвестно, но то, что Чатучак — один из самых богатый рынков Азии, точно. Он задумывался как блошиный для поддержки бангкокцев в тяжелые сороковые годы, но постепенно превратился в настоящую торговую империю, где каждый выходной стоит нечеловеческий шум и тарарам. Здесь можно купить почти новый автомобиль и редчайшие поделки с бирманской границы, любую из сотен приправ тайской кухни и биг-мак, овощи, которым нет названия ни в одном европейском языке, и подержанный смокинг. Говорят, за каждый из трех дней уик-энда Чатучак посещает около трехсот тысяч человек — при том, что это единственный бангкокский рынок, такая популярность говорит о многом.

Кастл Терис, Эдинбург, Шотландия

Ежесубботнее действо разворачивается по утрам на внушительном фоне древнего Эдинбургского замка. Вот уже не одно десятилетие Кастл Терис — крупнейший сельскохозяйственный рынок в Шотландии и второй по качеству в Великобритании. Сюда со всего края везут мясо, рыбу, овощи, зелень — кое-что тут же и готовят в режиме фастфуда. Виски и эль, разумеется, тоже в ассортименте. Рынок принадлежит местному совету и проходит по разряду городских достопримечательностей, но резидентами не игнорируется — в конце концов, Эдинбург город тихий, провинциальный и столпотворения раз в неделю для аборигенов вполне себе развлечение.

Фикт Уалиенмаркт, Мюнхен, Германия

Открытый во времена наполеоновских войн, главный продуктовый рынок столицы Баварии сгорел незадолго до прихода к власти нацистов и семьдесят с лишним лет проходил по разряду исторических мест. Но не так давно рынок полностью перестроили и сделали из мертвой достопримечательности живую. Разумеется, Viktualienmarkt считается точкой не только торговли, но и культурной жизни — здесь проходит изрядная часть многочисленных мюнхенских фестивалей песен и плясок, однако целеустремленным покупателям еды тут тоже рады. Например, считается, что именно здесь продается лучшая в Германии спаржа, кроме того, это почти единственное в ФРГ торговое предприятие, где можно встретить настоящие итальянские трюфели по ценам, выгодно отличающимся от гастрономов. Открыт ежедневно, кроме воскресенья, с утра и до 8 часов вечера.

Фермерский рынок, Портленд, США

Лучший продовольственный рынок Соединенных Штатов затерялся в крупнейшем городе захолустного Орегона и является, наряду с командой НБА, его, Портленда, главным символом. Фирменная черта фермерского рынка — почти медицинская страсть к органическим продуктам и вообще всевозможной натуральности продаваемых товаров. Никакой гидропоники, никакой генной модификации, минимум минеральных удобрений — только свежий навоз для овощей и свежее зерно на корм скоту. Хотя Портленд — не порт, но сюда целенаправленно едут за устрицами и вообще морепродуктами. Да и лучшая в Америке буйволятина традиционно продается именно здесь.

Бен Тхань, Хошимин, Вьетнам

Вьетнамцы — нация прирожденных торговцев, и неудивительно, что один из самых колоритных рынков Юго-Восточной Азии разместился в бывшем Сайгоне. Тут торговали всегда — при императорах, при французах, при японцах, при американцах, при коммунистах. Как и любой восточный рынок, Бен Тхань — не чисто продовольственный, тут торгуют и одеждой, и утварью, и фальшивым (обязательно фальшивым) антиквариатом. Но приходить сюда следует за едой (уже готовой, обжигающей, дешевой и почти всегда совершенно безопасной) и за продуктами для домашней кухни. Овощи и специи, как и полагается, в числе местных приоритетов.

Тестаччио, Рим, Италия

Самый известный и популярный римский рынок, конечно, на Кампо-дельФьоре: центр города, уйма туристов, глянцевые импортные фрукты по вздорным ценам. Настоящий римлянин туда носа не сует: его базар — Тестаччио. Тут далеко не так шикарно, да и до Колизея не вдруг доберешься (район Тестаччио находится на крайнем юго-западе города), но для своего еже дневного стола пищу покупают именно здесь. Мясники селились тут издавна (сейчас здесь, правда, больше клубов, чем мясных лавок), и свежее мясо — главная здешняя замануха. А еще — сушеные белые грибы в количестве и качестве, не снившемся никакому рынку в Жуковке, вяленые помидоры, сыры, каштаны, выпечка и кабаньи ноги в первозданной шерсти.

 

[tp_search_shortcodes]
Поле «Название страны» не может быть пустым. Поле «Место» не может быть пустым. Поле «Название» не может быть пустым. Поле «Тип поиска» не может быть пустым. Поле «Id» не может быть пустым.